본 발명은 누룩에 포함된 미생물을 과일과 곡류의 혼합물, 당류 및 물로 이루어진 혼합 배지에서 1차, 2차 및 3차 발효시켜 얻어지는 최적의 미생물 활성도를 갖는 누룩 활성화액의 제조 방법 및 상기 누룩 활성액을 이용한 석창포 또는 은행잎을 이용한 기능성 천연식물재료 제조방법에 관한 것이다.

누룩을 과일과 곡류의 혼합물, 당류 및 물과 혼합하여 숙성 및 발효시켜 얻어진 1차 발효액을 얻고, 상기 1차 발효액을 체에 거른 여과액과 곡류의 혼합물, 당류 및 물과 혼합하고 숙성 및 발효시킴으로써 2차 발효액을 얻으며, 이를 다시 체에 거른 여과액과 곡류의 혼합물, 당류 및 물과 혼합하고 숙성 및 발효시켜 3차 발효액을 체에 걸러 얻은 누룩 활성화액을,건조된 석창포와 혼합한 후 자연 상태에서 발효하여 얻는 것을 특징으로 하는 아사론의 함량이 감소된 석창포 조성물.

본 발명에 의하여 제조된 누룩 활성액을 이용하여 본 발명에 따라 처리된 천연식물은 자체에 함유된 생물학적으로 유해한 독성물질이 제거되고 또한 천연식물 자체의 유효성분은 누룩 활성화액 처리로 약리학적 성능이 증대되어 기능성 약재 및 식품으로서 활용 가능하다.